ピーナッツやアーモンドなどのお菓子系の豆の栄養は？

ピーナッツやアーモンドなどのお菓子系の豆の栄養は？

ベジタリアンの人たちはこれでたんぱく質を摂るみたいですけどね。栄養はどんなもんでしょうか？

アーモンド、ピーナッツ、カシューナッツ、ジャイアントコーン、ピスタチオなど。

○ピーナッツ

ピーナッツは脂質が全体の半分近くを占める食品ですが、多く含まれるリノール酸は必須脂肪酸の不飽和脂肪酸で、コレステロールを押さえ、動脈硬化などの生活習慣病を予防する効果があります。また、たんぱく質やビタミンB1、B2、Eが豊富で大変栄養価の高い食品です。一方、高カロリーで一掴みでご飯一杯分のカロリーがあります。

○アーモンド

アーモンドは脂質を55％含むほか、ビタミンB2を多く含む。また、食品中ではビタミンEが最も多く含まれている。ビタミンEは活性酸素による体細胞や血管の酸化を防ぐ抗酸化作用があり、老化の予防に役立つ。他に亜鉛、マグネシウム、カリウム、鉄などを含んでいる。食物繊維も豊富である。

○カシューナッツ

カシューナッツは約70％を占める油脂分のほか、亜鉛などのミネラルを豊富に含む。

○ジャイアントコーン

ジャイアントコーンはとうもろこしを油で揚げてあるため糖質、脂質が多く含まれる。

ジャイアントコーン↓

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%82%A4%E3%82%A2%E...

○ピスタチオ

アミノ酸を作るためのビタミンB6を多く含み、皮膚炎、口内炎、湿疹に効果がある。



ピスタチオについて↓

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%94%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%81%E...

ピーナッツについて↓

http://www.pbbk1.com/yakusyoku/00527.html

カシューナッツについて↓

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%BC%E...

アーモンドについて↓

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%BC%E3%83%A2%E3%83%B3%E...